帮查询

首页> 菜谱大全>

金酥菜花的做法步骤-金酥菜花怎么做

菜谱大全
金酥菜花

菜系及功效:东北菜

金酥菜花的制作材料:

主料:净菜花150克,鸡蛋清50克,湿淀粉50克,熟猪油750克(约耗80克),面粉30克,芝麻油40克,花椒10粒,大料5瓣,大葱4段,鲜姜3片,精盐,味精各适量。

教您金酥菜花怎么做,如何做金酥菜花才好吃

1.先将菜花掰成均匀的小块,洗净,然后取勺加水,花椒、大料、葱段,姜片用中火烧开,倒入菜花块,必用小火煨约10分钟捞出,沥净。

2.另取大碗、加入蛋黄、湿淀粉、芝麻油、精盐、面粉、用筷子先慢后快搅拌调匀,制成金须糊。

3.勺内倒入熟猪油至五成热、逐个下入挂匀金须糊的菜花块油炸,待其炸至呈金黄色、糊熟时捞出,吃时随椒盐碟一起上桌。