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红油心舌的做法步骤-红油心舌怎么做

菜谱大全
红油心舌

菜系及功效:湖北菜 私家菜 补血食谱 失眠食谱 自汗盗汗食谱

口味:红油味

工艺:拌

红油心舌的制作材料:

主料:猪心200克,猪舌300克

调料:小葱10克,姜10克,盐10克,料酒30克,白砂糖5克,味精1克,辣椒油60克,大蒜(白皮)25克,酱油10克,醋2克

红油心舌的特色:

此菜咸鲜辣香,略带回甜,软硬适度,最宜佐酒。

教您红油心舌怎么做,如何做红油心舌才好吃

1. 将猪心内的血块除去,然后与猪舌一同用清水冲洗干净;

2. 取一锅,置火上注入清水烧沸,将猪心、舌煮至舌苔发白捞出,浸入凉水中,用刀刮洗干净并用清水冲净;

3. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;

4. 大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥,备用;

5. 取一锅,置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸,用中火将其煮至熟;

6. 再将锅离火并在锅中晾凉,取出后切成薄片;

7. 取一碗,加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀;

8. 然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。

红油心舌的制作要诀:猪心内的血块要浸泡干净,以免有异味,影响成菜味道。