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西式烩扁豆的做法步骤-西式烩扁豆怎么做

菜谱大全
西式烩扁豆

菜系及功效:其他国家 私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:酸辣味

工艺:烩

西式烩扁豆的制作材料:

主料:扁豆200克,洋葱(白皮)100克,胡萝卜100克,芹菜100克,番茄80克

调料:大蒜(白皮)15克,盐5克,胡椒粉2克,植物油10克,味精1克,白砂糖10克,番茄酱100克,辣酱油15克,辣椒(红,尖,干)10克,红葡萄酒25克,胡椒1克,香叶2克,番茄沙司25克,桃10克

教您西式烩扁豆怎么做,如何做西式烩扁豆才好吃

1. 胡萝卜、葱头(洋葱)和芹菜都切丝;

2. 大蒜拍成泥;

3. 扁豆切3.5厘米长段;

4. 干辣椒去蒂、籽;

5. 锅内倒适量水旺火烧开,将扁豆入开水中烫透;

6. 扁豆捞到冷水中凉透,滗干水;

7. 把番茄洗净,放开水中稍烫,剥去皮,切块放盆内待用;

8. 炒锅内倒油旺火烧热,投进葱头丝炒至微黄,放入胡萝卜丝、芹菜丝和干辣椒炒至七成熟,加番茄酱炒出红油,放进番茄块,转微火,再加清鸡汤、精盐、味精、胡椒粉、酱油、桃片、番茄沙司、白糖、红葡萄酒和蒜泥;

9. 待汤开,放入扁豆不断颠翻,使扁豆入味,盛盘即可食用。

小帖士-食物相克:

番茄:西红柿忌与石榴同食。