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意式番茄披萨的做法步骤-意式番茄披萨怎么做

菜谱大全
意式番茄披萨

菜系及功效:其他国家 精品主食 甜品/点心 营养不良食谱

口味:酸甜味

工艺:烤

意式番茄披萨的制作材料:

主料:小麦富强粉400克,小麦面粉200克

辅料:酵母12克,鸡蛋黄20克,番茄35克,香肠25克,火腿20克,腊肉(烟肉)20克,洋葱(白皮)25克,奶酪25克,香芹2克

调料:盐12克,白砂糖25克,橄榄油35克,番茄酱25克

教您意式番茄披萨怎么做,如何做意式番茄披萨才好吃

1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;

2. 将番茄洗净,去蒂切丁;

3. 意式香肠、火腿、熏肉切丁;

4. 洋葱去皮切丁,备用;

5. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上番茄红酱;

6. 先在饼皮上均匀撒上一层奶酪丝,再均匀铺上番茄、香肠、火腿、箅肉、洋葱与洋香菜,最后再撒上一层奶酪丝;

7. 将饼皮移入以预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟,至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。

意式番茄披萨的制作要诀:南意厚皮披萨面皮

原料:高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、

蛋黄20克。

1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;

2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母水微拌匀;

3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;

4. 将面团取出,摔打到面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;

5. 待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;

6. 将发酵好的面团擀成扁圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞即可。

小帖士-食物相克:

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

番茄:西红柿忌与石榴同食。

奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。