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生煎皈鱼的做法步骤-生煎皈鱼怎么做

菜谱大全
生煎皈鱼

菜系及功效:日本料理

生煎皈鱼的制作材料:

主料:皈鱼400克。鸡蛋25克,面粉15克。绍酒30克,酱油20克,精盐4克,胡椒粉1.5克,葱20克,姜15克,水淀粉25克,芝麻油15克,花椒盐5克,花生油150克。

生煎皈鱼的特色:

色泽金黄,外脆里嫩,口味鲜美,为秋令佳肴。

教您生煎皈鱼怎么做,如何做生煎皈鱼才好吃

将皈鱼剥皮治净。用刀将鱼轻拍一下,再在鱼肉两面剞上刀纹,用绍酒、酱油、精盐、胡椒粉、葱姜腌浸5分钟。在鸡蛋中加入面粉、水淀粉、葱末、精盐调成糊。锅置火上烧热,放油烧至六成热(约150℃)时,将鱼挂糊后入锅煎至两面金黄,倒出。原锅上火,放芝麻油烧热,投入葱花炸香,放入煎熟的饭鱼,撒入花椒盐,翻锅,取出改刀装盘即成。