帮查询

首页> 菜谱大全>

油酥花生米的做法步骤-油酥花生米怎么做

菜谱大全
油酥花生米

菜系及功效:江西菜 营养不良食谱

口味:炸烧味

工艺:清炸

油酥花生米的制作材料:

主料:花生仁(生)500克

调料:花椒粉2克,菜籽油40克,五香粉2克,盐10克

油酥花生米的特色:

此菜皮浅金黄色,富有光泽,鲜香麻咸俱全,质松泡,酥脆。

教您油酥花生米怎么做,如何做油酥花生米才好吃

1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右,迅速捞起,沥干水分;

2. 锅中下油,烧至五成热后,将花生米放入油锅中炸,炸时用漏勺不断地上下搅动,炸至花生米中水分已完全脱干,皮呈浅金黄色时,立即捞出,控油;

3. 趁花生米热时,撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀,密封于瓶中,随食随取。

油酥花生米的制作要诀:1. 炸花生米时,要注意掌握好火候,火大则容易糊;火微,则花生米喝油,而且不脆,发硬;

2. 因有花生米过油炸制过程,需准备菜籽油300克。

小帖士-食物相克:

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。