帮查询

首页> 菜谱大全>

酥四样的做法步骤-酥四样怎么做

菜谱大全
酥四样

菜系及功效:江西菜 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸甜味

工艺:酥

酥四样的制作材料:

主料:猪肉(瘦)150克,冬笋200克,海带(鲜)150克,鸡肉150克

辅料:猪排骨(大排)500克

调料:黄酒10克,香醋5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)3克,白砂糖15克,芝麻5克,酱油15克,香油3克

酥四样的特色:

此菜酥香爽口,咸鲜微甜,风味独特。

教您酥四样怎么做,如何做酥四样才好吃

1. 把洗净的鸡肉剁成3 厘米见方的小块;

2. 猪肉切成相应的块;

3. 猪肉块与鸡块一起放入冷水锅中煮开,将肉内血污除净,捞出备用;

4. 冬笋去壳、老根,洗净,用刀拍一下,切成3.6 厘米长、1.5 厘米宽的劈柴块;

5. 将冬笋块放入开水锅内烫一下,捞出,备用;

6. 干海带发好后,放入锅内煮一下,捞出洗净沙子,切成3 厘米长、1.2厘米宽的块,备用;

7. 葱切段,姜拍松切块,蒜剥皮,备用;

8. 将锅底垫上猪肋骨后,依次放入冬笋、海带、鸡块、肉块、葱段、姜块、蒜瓣,再把白糖、酱油、黄酒、香醋、芝麻、香油等全部倒入,然后,加水没过主料;

9. 将锅放置旺火烧开,再移至小火慢慢炖,待酥烂,晾凉后,即可食用。

酥四样的制作要诀:锅底垫上猪肋骨,主料不易糊底。

小帖士-健康提示:

此菜老少皆宜。