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葵花莲子的做法步骤-葵花莲子怎么做

菜谱大全
葵花莲子

菜系及功效:江西菜 甜品/点心

口味:甜味

工艺:蒸

葵花莲子的制作材料:

主料:莲子200克,蜜橘200克

辅料:土豆(黄皮)50克

调料:猪油(炼制)25克,白砂糖150克

葵花莲子的特色:

此菜莲子酥烂,香甜糯粘,形似葵花。

教您葵花莲子怎么做,如何做葵花莲子才好吃

1. 将白莲(广昌白莲)用水洗干净;

2. 土豆除皮洗净蒸熟,用刀将土豆拍成土豆泥待用;

3. 取汤碗一个,先用熟猪油将碗内抹一遍;

4. 再将白莲子一个一个竖立,排放在碗内,有色的小尖头朝碗底,排放完再铺一层土豆泥;

5. 然后将剩下的莲子放在土豆泥上面,白砂糖放在莲子上,再加上清水50毫升,上笼用旺火蒸1 小时取出;

6. 用大圆浅盘1 只,将蒸熟的莲子反扣在盘中间;

7. 再将蜜桔瓣(南丰蜜橘)围在莲子边,摆成5 个大半圆形状,成葵花果瓣,即可晾凉食之。

葵花莲子的制作要诀:1. 汤碗抹猪油,若是天热时要将抹过猪油的碗放进冷藏箱内冻十几分钟,猪油凝固后方可;

小帖士-食物相克:

蜜橘:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)