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云耳西芹炒肉片的做法步骤-云耳西芹炒肉片怎么做

菜谱大全
云耳西芹炒肉片

菜系及功效:浙菜

云耳西芹炒肉片的制作材料:

主料: 猪肉6两,西芹1/4棵,云耳1朵,葱白 2棵(切段),蒜 1瓣(切茸)熟笋肉6片,酒 1汤匙;

调料:蚝油,1汤匙,生抽 1茶匙,砂糖 1/2茶匙,粟粉1/2茶匙,盐,油各适量

教您云耳西芹炒肉片怎么做,如何做云耳西芹炒肉片才好吃

(1)猪肉切片下调味料拌匀,腌片刻

(2)西芹撕去筋络,切片,云耳用热水浸软,去蒂,洗净;

(3)烧热油,大火下西芹,加盐炒拌,至变色取出,

(4)烧热镬,爆香蒜茸,下猪肉炒拌,至变白色时,下云耳,西芹,葱段,洒入酒,加笋片,迅速炒合,上盖略煮,炒熟上碟