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煮发芽豆的做法步骤-煮发芽豆怎么做

菜谱大全
煮发芽豆

菜系及功效:湘菜

煮发芽豆的制作材料:

主料:蚕豆250克,香油10克,精盐4克。

煮发芽豆的特色:

豆制酥烂,清鲜香浓。

教您煮发芽豆怎么做,如何做煮发芽豆才好吃

1、将蚕豆洗净,放入盆内,加温水浸泡,见豆变软后,捞入竹篮内,盖上湿潮布,放在温度较高的厨房内,每天淋6-8次,经七八天即由芽发出,待蚕豆的芽都长到1厘米长时,即可取出洗净。

2、将发芽豆芽放入锅中,加入清水,用旺火烧开,改用小火焖至1.5-2小时,芽豆酥烂,加上精盐调味,继续煮片刻,即可盛入碗内,食时浇上香油。