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魔芋鸭子的做法步骤-魔芋鸭子怎么做

菜谱大全
魔芋鸭子

菜系及功效:湘菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味

工艺:烧

魔芋鸭子的制作材料:

主料:鸭750克

辅料:魔芋200克,香菇(鲜)30克,辣椒(红,尖)30克,青蒜20克

调料:姜10克,大葱10克,酱油20克,料酒20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,八角1克,桂皮1克,淀粉(玉米)5克,植物油50克

魔芋鸭子的特色:

软烂香浓,咸鲜营养。

教您魔芋鸭子怎么做,如何做魔芋鸭子才好吃

1. 将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块;

2. 香菇抹刀切成两片;

3. 红辣椒切成片;

4. 青蒜斜切片;

5. 锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水;

6. 锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出;

7. 锅内放油烧热,下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味;

8. 下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色;

9. 加清水500克,大火烧开,改小火烧至熟烂;

10. 下入魔芋块、精盐略烧入味;

11. 再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡;

12. 撒上青蒜片,装盘即成。