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盐水套虾的做法步骤-盐水套虾怎么做

菜谱大全
盐水套虾

菜系及功效:湘菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味:咸鲜味

工艺:煮

盐水套虾的制作材料:

主料:对虾500克

辅料:香菜100克

调料:料酒25克,盐10克,味精1克,香油15克,花椒8克,大葱15克,姜15克

盐水套虾的特色:

红白鲜艳,味道鲜嫩。

教您盐水套虾怎么做,如何做盐水套虾才好吃

1.虾子洗净泥沙,挑去杂质,用手挤去头部、脚须和前身的壳,留下尾部的壳,再洗一遍并沥干水分。

2.将冷水放入锅内,下入虾子,加上料酒,水烧开后捞出虾子,撇去泡沫,再加入拍破的葱、姜、花椒子、盐、味精,煮出香味就下入虾子,烧开后随即装入碗内,晾凉。

3.食用时,把2只虾套成圆形,摆放在盘中,周围拼香菜,淋香油即成。

小帖士-食物相克:

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。