帮查询

首页> 菜谱大全>

家常狗肉的做法步骤-家常狗肉怎么做

菜谱大全
家常狗肉

菜系及功效:湘菜 肾调养食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱

口味:家常味

工艺:煨

家常狗肉的制作材料:

主料:狗肉1500克

辅料:青蒜100克,辣椒(红,尖,干)15克,香菜200克

调料:猪油(炼制)100克,白酒25克,盐10克,酱油25克,辣椒油25克,味精2克,桂皮15克,大葱15克,姜15克,香油15克

家常狗肉的特色:

香酥辣,汤浓厚,味道鲜美。

教您家常狗肉怎么做,如何做家常狗肉才好吃

1.鲜狗肉去净骨,烙去毛,用温水浸泡并刮洗干净,再下入冷水锅中烧开,捞出后用清水洗去血沫,放到沙锅内,加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、白酒和水(水以没过狗肉为准),煮到六成烂时取出狗肉,切成5厘米长,2厘米宽的条(原汤保留待用)。

2.香菜摘洗干净,用盘装上,大蒜切成2厘米长的斜段。

3.将猪油烧沸,下入狗肉煸炒出香味,烹白糖,加入辣椒油、酱油、盐和原汤,然后装入沙钵内用小火煨烂,放大蒜、香油,装入汤盅内并另上香菜即成。

小帖士-食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。