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水果天使蛋糕卷的做法步骤-水果天使蛋糕卷怎么做

菜谱大全
水果天使蛋糕卷

菜系及功效:甜品/点心

口味:甜味

工艺:烤

水果天使蛋糕卷的制作材料:

主料:鸡蛋清200克,小麦面粉90克

辅料:塔塔粉2克,苹果脯30克

调料:白砂糖120克,盐1克

教您水果天使蛋糕卷怎么做,如何做水果天使蛋糕卷才好吃

1. 取一搅拌缸、拌打器,擦拭干净备用;

2. 将蛋白、塔塔粉混合,以拌打器中速拌打至起细泡;

3. 缸放入2/3的细砂糖、盐一起打至起细砂糖完全溶解;

4. 把剩下的1/3的细砂糖加入缸中,一起拌至湿性偏干性发泡;

5. 低筋面粉过筛,加入缸中拌匀,成蛋糕体面糊;

6. 取烤盘,内部底层先铺上一层白报纸,均匀撒上蜜之果;

7. 再将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤20分钟;

8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下;

9. 待冷却后抹上奶油酱(150克),于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖将其蛋糕纸一起卷起即可。

水果天使蛋糕卷的制作要诀:奶油酱

原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克

1. 先将糖粉过筛备用;

2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。