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肉末烩菠菜豆腐的做法步骤-肉末烩菠菜豆腐怎么做

菜谱大全
肉末烩菠菜豆腐

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 围孕期食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱

口味:原本味

工艺:烩

肉末烩菠菜豆腐的制作材料:

主料:豆腐(北)100克,菠菜100克

辅料:猪肉(瘦)50克

调料:盐3克,植物油15克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克

肉末烩菠菜豆腐的特色:

味美色佳,质软易嚼,营养搭配合理。

教您肉末烩菠菜豆腐怎么做,如何做肉末烩菠菜豆腐才好吃

1.将瘦猪肉绞肉末备用;将豆腐切块,在开水煮一下捞出;将菠菜理好,洗净,切成1.5厘米长的段,在开水焯一下,挤去水分,不规则抖散备用。

2.植物油放入锅中烧热,先倒入葱姜,然后倒入肉末急炒,并加入一半料酒,然后将菠菜倒入急炒,再放入豆腐及剩余的料酒及盐、少许水同烧一会儿,最后将淀粉调湿倒入锅中勾芡,使汁成稀糊状,出锅即可。

小帖士-健康提示:

用菠菜和豆腐做菜,是很合理的搭配。菠菜历来被人们推崇为补血佳品,因为菠菜含有叶酸、铁质是人体造血的必要原料。本菜制作中,将菠菜用水焯一下,大大减少了菠菜中的草酸。又以菠菜配豆腐,使菠菜中的草酸先行和豆腐的钙结合,从而避免其在肠道和体内的钙结合,从而减少了人体内的钙流失,而菠菜的其他营养可被人体利用。对于爱吃菠菜者,此种吃法比较合理。