帮查询

首页> 菜谱大全>

豉蒸海鳗的做法步骤-豉蒸海鳗怎么做

菜谱大全
豉蒸海鳗

菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 贫血食谱

口味:豆豉味

工艺:蒸

豉蒸海鳗的制作材料:

主料:河鳗500克

辅料:荷叶50克

调料:植物油20克,酱油5克,料酒10克,香油3克,豆豉10克,盐3克,白砂糖2克,胡椒粉2克,姜2克,大蒜(白皮)3克

教您豉蒸海鳗怎么做,如何做豉蒸海鳗才好吃

1. 将鳗鱼去除内脏洗净,去头、尾,切成小段,用精盐腌片刻,下入开水锅内略煮,去除腥味及黏液;

2. 姜蒜切末;

3. 荷叶下入开水锅内烫软,洗净,擦干,正面抹少许植物油;

4. 炒锅注油烧至五成热,下入鳗鱼段,炸至上色,捞出控油;

5. 炒锅注油烧热,下入姜蒜末、豆豉,放入鱼段煸炒,烹入料酒,加精盐、白糖、酱油、胡椒粉炒匀,淋入香油,倒在两张荷叶上包好,上锅蒸10分钟即可。

小帖士-食物相克:

河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。