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炖禾虫的做法步骤-炖禾虫怎么做

菜谱大全
炖禾虫

菜系及功效:粤菜

炖禾虫的制作材料:

主料:禾虫500克,鸡蛋4只,猪油渣50克,蒜子肉50克,花生油100克,精盐,白糖,味精,麻油,胡椒粉,湿陈皮,柠檬叶丝等适量。

炖禾虫的特色:

甘香滑嫩,营养丰富。

教您炖禾虫怎么做,如何做炖禾虫才好吃

1、将洗净的禾虫放在瓦钵里,加入花生油让禾虫饮泡;

2、将鸡蛋去壳打烂,蒜子用油炸过,陈皮剁成茸,油炸切成细粒备用;

3、用精盐将禾虫拌匀,待禾虫爆浆后用剪刀把禾虫见碎,把白糖、味精、蒜子、油渣、鸡蛋、麻油、胡椒粉、陈皮茸等放入拌匀后,用文火隔水炖20分钟至熟取出,到去水分,然后蒸钵放在炉子上用文火烘至有焦香味,撒上柠檬叶取出即可。