帮查询

首页> 菜谱大全>

粉蒸鸽的做法步骤-粉蒸鸽怎么做

菜谱大全
粉蒸鸽

菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味:咸鲜味

工艺:粉蒸

粉蒸鸽的制作材料:

主料:雏鸽250克,猪肋条肉(五花肉)125克

辅料:芋头200克,籼米粉(干,细)10克,糯米粉10克

调料:大蒜(白皮)10克,植物油10克,料酒5克,酱油5克,盐1克,香油2克,胡椒粉2克,八角1克

教您粉蒸鸽怎么做,如何做粉蒸鸽才好吃

1大蒜去皮洗净拍碎;菜芋头洗净切滚刀块;先将洗净的鸽肉和五花肉均切成长方块,加入黄酒拌匀后加精盐、麻油、酱油、胡椒粉、蒜头,腌渍10分钟,再加入蒸肉米粉拌匀。

2.在蒸碗底部抹油,盒肉底皮部向下,整齐地放在碗内,五花肉排在盒肉上面,最后加入芋头。

3.再将蒸碗放入笼,用旺火蒸煮1小时,取出用瓷盘扣出即成。

粉蒸鸽的制作要诀:黄酒就是料酒;

蒸肉米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄,磨成细粉而成。

小帖士-食物相克:

芋头:芋头忌于香蕉同食。