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蔬菜煮牛尾的做法步骤-蔬菜煮牛尾怎么做

菜谱大全
蔬菜煮牛尾

菜系及功效:美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤

工艺:煨

蔬菜煮牛尾的制作材料:

主料:牛尾(前5节)2750克。

辅料:土豆500克。

调料:洋葱100克,胡萝卜250克,芹菜100克,圆白菜500克,菜花250克,香叶2片,小茴香末50克,精盐20克,胡椒碎3克,清水适量。

蔬菜煮牛尾的特色:

清香浓郁,鲜咸爽口。

教您蔬菜煮牛尾怎么做,如何做蔬菜煮牛尾才好吃

1.将牛尾顺其关节切成段,用水洗净。将洋葱、胡萝卜、芹菜、圆白菜洗净去根。洋葱、胡萝卜切3厘米的滚刀块。芹菜切段,圆白菜切菱形片。土豆洗净去皮、切滚刀块,菜花洗净改成朵。

2.锅中加入清水,下入牛尾块煮沸,打去浮沫,加入香叶、胡椒碎,盖上盖,改用文火炆(焖)至八成熟,下入切好的洋葱块、胡萝卜块、芹菜段、圆白菜片、土豆块继续炆至熟透,下入菜花,调入精盐,继续炆至牛尾熟透,将蔬菜盛入深盘中垫底,牛尾码在表面,注入原汤,撒入小茴香末即成。

提示:以此制作方法,将牛舌洗净飞水后,可制成"蔬菜煮牛舌"。在制作中,要注意牛舌在煮熟后,应起出剥净皮,去骨切片,下入原汤再煨10分钟,再出锅入盘。