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软炸虾段的做法步骤-软炸虾段怎么做

菜谱大全
软炸虾段

菜系及功效:鲁菜 肾调养食谱 补阳食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱

口味:炸烧味

工艺:软炸

软炸虾段的制作材料:

主料:对虾200克

调料:植物油100克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)70克,味精1克,盐5克,料酒5克,椒盐5克

软炸虾段的特色:

软嫩干香,风味别具。

教您软炸虾段怎么做,如何做软炸虾段才好吃

1.将虾处理干净改成3厘米长的段,加精盐、味精、料酒腌一下,用蛋清、干淀粉和成软糊,把虾段放入抓匀。

2.勺内放油烧至四成热时,把虾段依次放入炸至呈浅黄色倒出控渍,装入盘中,撒上椒盐即成。

软炸虾段的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1300克。

小帖士-食物相克:

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。