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芫爆乌鱼条的做法步骤-芫爆乌鱼条怎么做

菜谱大全
芫爆乌鱼条

菜系及功效:鲁菜 滋阴食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味:本味咸鲜

工艺:芫爆

芫爆乌鱼条的制作材料:

主料:墨鱼500克

辅料:香菜50克

调料:大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精2克,料酒10克,植物油20克,胡麻油5克

芫爆乌鱼条的特色:

乌鱼条洁白,香菜翠绿,白绿相间,悦目增食。

教您芫爆乌鱼条怎么做,如何做芫爆乌鱼条才好吃

1.乌鱼肉去边筋,切宽6厘米的长条,先顺奇直长,再横切深而不透的直刀,隔一刀断一刀,用开水焯出。

2.勺中加植物油烧热,加入乌鱼条一促即取出,勺中留底油,加入葱姜蒜一烹,再烹入料酒少许,加入高汤20克和调料,加入香菜段、乌鱼条翻炒几下,淋入花椒油出勺。

芫爆乌鱼条的制作要诀:墨鱼又称乌鱼。

小帖士-食物相克:

墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。