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军屯鲜肉锅魁的做法步骤-军屯鲜肉锅魁怎么做

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军屯鲜肉锅魁

四川小吃军屯鲜肉锅魁的做法详细介绍

所属地区:四川小吃

工艺:烘烤法

军屯鲜肉锅魁的制作材料:精面粉500克,猪肉200克,猪油25克,花椒粉、川盐、大葱、芝麻、味精、酵面、食碱、菜籽油各适量。

军屯鲜肉锅魁的特色:

色泽金黄,外皮酥脆,内松泡起层,咸鲜味美。

教您军屯鲜肉锅魁怎么做,如何做军屯鲜肉锅魁将面粉加酵面、清水揉匀,发酵后加食碱揉匀去酸味,揉成面团,分成10块,再把每块擀成条形面皮,均匀地放上剁烂并用川盐、味精、大葱、花椒粉调好味的鲜肉末,抹上猪油,卷成圆筒,擀压成直径约13厘米的圆形锅魁坯,粘上少许芝麻,放在抹了菜籽油的平锅上,烙至微黄,再放入炉内烘烤至熟即成。

军屯鲜肉锅魁的制作要领:

1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;

2.烙制和烘烤时不宜用旺火,以免焦煳。